Ризик деменції. Вчені закликають переглянути норми вмісту нітратів у воді через загрозу для мозку

Науковці протягом 27 років спостерігали за понад 54 000 дорослих жителів Данії, аналізуючи споживання нітратів і нітритів із різних джерел.

Читайте также: Знахідка під школою. Італійські учні натрапили на розкішний маєток часів Римської імперії

Результати виявили вражаючий контраст: рослинні нітрати знижують ризик деменції, тоді як речовини з продуктів тваринного походження, обробленого м’яса та питної води — підвищують його.

Доцентка Кетрін Бондонно пояснила, що захисний ефект овочів пов’язаний із наявністю в них вітамінів та антиоксидантів. Вони допомагають нітратам перетворюватися на корисний оксид азоту і блокують утворення шкідливих для мозку N-нітрозамінів. Натомість у воді та червоному м’ясі таких антиоксидантів немає, а гемове залізо у м’ясних продуктах лише прискорює синтез канцерогенів.

Для захисту мозку вчені рекомендують споживати більше зелені — позитивний ефект дає навіть одна чашка молодого шпінату на день.

Читайте также: Убивче кохання. Південній Австралії загрожує екологічна криза через бум народжуваності коал

У межах проєкту вперше виявили зв’язок між деменцією та водопровідною водою. Показники захворюваності були вищими навіть у тих учасників, які вживали воду з концентрацією нітратів значно нижче дозволених норм. У Данії та ЄС ліміт становить 50 мг/л, проте автори зафіксували підвищений ризик за вмісту всього 5 мг/л. Попри це, дослідники наголошують, що індивідуальний ризик є мінімальним, а звичайна вода набагато корисніша за соки чи газовані напої. Проте регуляторним органам рекомендують переглянути чинні стандарти безпеки.