Деякі вас здивують. Вчені виявили вісім консервантів, що руйнують серце

Про це свідчать результати масштабного дослідження NutriNet-Santé, опубліковані в авторитетному виданні European Heart Journal.

Читайте также: Найкраще місце на трибуні у вашій вітальні: топові телевізори від 13 тисяч гривень

Проєкт очолили доктор Матильда Тув’є та аспірантка Анаїс Хазенбьолер із Французького національного інституту охорони здоров’я і медичних досліджень(INSERM) разом із колегами з Університету Сорбонна-Париж-Норд та Університету Париж-Сіте.

У дослідженні взяли участь 112 395 добровольців, чий раціон прискіпливо відстежували протягом семи-восьми років. Результати виявилися приголомшливими: майже 99,5% учасників регулярно споживали продукти з консервантами.

Вчені детально проаналізували 17 найпопулярніших добавок і виокремили вісім, які мають чіткий зв’язок із високим кров’яним тиском. До цього списку потрапили сорбат калію(E202), метабісульфіт калію(E224), нітрит натрію(E250), ериторбат натрію(E316), лимонна кислота(E330), екстракти розмарину(E392), а також аскорбінова кислота(E300) та аскорбат натрію(E301). При цьому аскорбінову кислоту окремо пов’язали зі зростанням випадків інфарктів та інсультів.

Аналіз даних показав, що в людей із найбільшим рівнем споживання неантиоксидантних консервантів ризик розвитку гіпертонії був на 29% вищим, а ризик серцево-судинних патологій(включаючи стенокардію) — на 16% вищим порівняно з тими, хто мінімізував такі продукти. Навіть консерванти-антиоксиданти, які захищають їжу від згіркнення, збільшували ймовірність появи високого тиску на 22%.

Читайте также: Таємниці Камооалева. Китайський зонд Тяньвень-2 прибув до квазісупутника Землі для унікальної посадки

Лабораторні експерименти вказують на те, що ці сполуки здатні провокувати окиснювальний стрес в організмі та негативно впливати на підшлункову залозу. Автори дослідження зазначають, що отримані результати є вагомою підставою для Європейського агентства з безпеки харчових продуктів(EFSA) та FDA США, щоб переглянути норми використання добавок.

Наразі ж медики наполегливо радять обирати свіжі або мінімально оброблені продукти, уникаючи промислової їжі з довгим списком інгредієнтів.