Автор admin 
Декілька картоплин знайшли в колишньому провінційному центрі інків Тамбо-В’єхо в долині Акарі. Продукт, відомий як «чуньйо», інки транспортували за сотні кілометрів з Анд, щоб забезпечити їжею населення віддалених регіонів та захистити його від голоду.
Читайте также: Велика зелена стіна. Висаджені у Китаї 66 мільярдів дерев б’ють рекорди росту
Дослідження, опубліковане в журналі Journal of Field Archaeology, наголошує на рідкісності знахідки. Звичайна картопля на 80% складається з води і швидко гниє в теплому кліматі узбережжя. Проте інки використовували технологію сублімації: картоплю багаторазово піддавали нічним заморозкам у горах на висоті понад 3600 метрів, а вдень сушили на сонці, доки волога повністю не випаровувалася.
Отриманий продукт міг зберігатися десятиліттями і мав дуже малу вагу, що полегшувало його перевезення караванами лам крізь розгалужену мережу доріг до Тихого океану.
Читайте также: Magna Graecia. На дні Середземного моря знайшли 2400-річний корабель із вином
Керівник дослідження Лідіо Вальдес з Університету Калгарі розповів, що два зразки «чуньйо» лежали на самому дні глиняного горщика, вкопаного в земляну підлогу невеликої комори. Поруч знайшли фрагменти інкської кераміки та інструмент для прядіння вовни. Органічні рештки ідеально збереглися завдяки надзвичайно засушливому клімату долини Акарі.
Вчені зазначають, що стародавній метод консервування інків(який вони застосовували і для м’яса, створюючи продукт «чаркі») є важливим уроком для сучасного людства. У часи, коли продовольча безпека залишається гострою проблемою, а обсяги викинутої їжі є найбільшими в історії, досвід предків показує ефективні шляхи збереження ресурсів.
Читайте также: Співпраця розумів. Нобелівський лауреат та штучний інтелект Claude розв’язали десятилітню загадку фізики