Ризик інсульту й не лише. Вчені виявили небезпеку популярного замінника цукру

Довгий час його вважали безпечною альтернативою цукру, проте останні дослідження Університету Колорадо вказують на те, що ця речовина може серйозно підривати захисні системи організму, зокрема гематоэнцефалічний бар’єр.

Читайте также: ChatGPT Deep Research оновлено: дослідження на базі окремих сайтів, повноекранний перегляд з навігацією

Гематоенцефалічний бар’єр — це складна система захисту мозку, яка фільтрує шкідливі речовини, пропускаючи лише необхідні поживні елементи. Результати експериментів свідчать, що еритритол у концентраціях, які зазвичай фіксуються в крові після вживання підсолоджених напоїв, запускає ланцюгову реакцію пошкодження клітин. Це робить мозок вразливим до утворення тромбів, що є прямою передумовою до ішемічного інсульту.

Вчені з’ясували, що підсолоджувач провокує так званий окислювальний стрес. Він наповнює клітини вільними радикалами та одночасно виснажує природний антиоксидантний захист організму. Окрім прямого пошкодження клітин, еритритол негативно впливає на здатність судин регулювати кровотік. У нормі судини розширюються або звужуються завдяки балансу оксиду азоту та ендотеліну-1. Дослідження показало, що підсолоджувач порушує цей механізм: рівень оксиду азоту падає, а рівень ендотеліну-1 зростає. Це призводить до небезпечного звуження судин і дефіциту кисню в мозку.

Ще одним тривожним фактором є здатність еритритолу блокувати природні механізми розчинення тромбів. Зазвичай клітини виділяють спеціальний«розчинник» — тканинний активатор плазміногену, але під впливом підсолоджувача цей захист перестає працювати. Такі висновки підкріплюються масштабними спостереженнями за людьми: у осіб із найвищим рівнем еритритолу в крові ризик інфарктів та інсультів був удвічі вищим.

Варто зазначити, що еритритол займає особливе місце в харчовій промисловості. На відміну від аспартаму, він є цукровим спиртом, який у невеликих кількостях виробляється самим організмом. Його солодкість становить близько 80% від звичайного цукру, що робить його зручним для використання в рецептурах. Саме через статус«натуральної» сполуки він досі не потрапив під обмеження Всесвітньої організації охорони здоров’я.

Читайте также: Рекордне значення. Spotify вперше перетнув позначку 750 мільйонів користувачів на місяць

Попри те, що регуляторні органи США та ЄС наразі класифікують еритритол як безпечний, наукова спільнота закликає до обережності.