Загроза не лише для талії. Ультраперероблена їжа може провокувати розвиток деменції

Найважливіше, цей негативний ефект проявляється навіть серед тих людей, які загалом намагаються дотримуватися здорового раціону. Такого висновку дійшли фахівці з Університету Монаша, Університету Сан-Паулу та Університету Дікіна, проаналізувавши дані понад 2100 дорослих австралійців середнього та старшого віку без ознак деменції.

Читайте также: Посмертна трепанація та інші жахи. Археологи розкрили деталі незвичайного поховального ритуалу в давній Шотландії

Результати їхньої роботи оприлюднив науковий журнал Alzheimer’s & Dementia: Diagnosis, Assessment & Disease Monitoring.

Дослідження чітко продемонструвало, що навіть незначне збільшення частки ультрапереробленої їжі в щоденному меню призводить до зниження уваги та швидкості обробки інформації мозком. Провідна авторка проєкту, доктор Барбара Кардосо з Вікторіанського інституту серця, пояснила масштаб проблеми на простому прикладі: зростання споживання такої їжі всього на 10% еквівалентне додаванню до раціону лише однієї стандартної пачки чипсів масою близько 40−50 грамів на день. Під час проведення стандартизованих когнітивних тестів учені щоразу фіксували нижчі результати зорової уваги у тих піддослідних, чий раціон містив більше подібних продуктів. Наразі учасники дослідження отримували приблизно 41% своїх добових калорій саме з глибоко переробленої їжі(солодких газованих напоїв, упакованих солоних закусок та готових напівфабрикатів).

Головна несподіванка дослідження полягає в тому, що погіршення когнітивних функцій відбувалося незалежно від загальної якості харчування. Навіть люди, які за основу брали корисну середземноморську дієту, демонстрували аналогічне зниження концентрації, якщо паралельно вживали ультраперероблені продукти. Науковці пов’язують це з тим, що під час глибокої промислової обробки руйнується природна структура інгредієнтів і з’являються шкідливі хімічні сполуки та штучні добавки.

Читайте также: Нові правила App Store: непопулярні програми тепер будуть видаляти

Крім того, фахівці виявили, що така їжа посилює інші фактори ризику деменції — зокрема, ожиріння та високий кров’яний тиск. Хоча прямого зв’язку з порушенням довготривалої пам’яті на цьому етапі виявлено не було, вчені наголошують, що увага є базовим фундаментом мислення. Її систематичне зниження є важливим раннім попереджувальним сигналом глобальних негативних змін у роботі головного мозку.