Автор admin 
Саме до такого висновку дійшли дослідники з Університету Брістоля та Університету Саутгемптона, які вивчали, як різні зміни в харчуванні можуть вплинути на кліматичні показники Великої Британії.
Читайте также: Забуті технології прадавніх. ТОП-3 недорогі смартфони з підтримкою карти пам’яті
Вчені проаналізували дані 4 000 домогосподарств із британського Family Food Dataset і змоделювали п’ять сценаріїв харчової поведінки до 2050 року. Найпростіший із них — заміна яловичого стейка на лосось раз на тиждень — дав несподівано вагомий результат: скорочення харчових викидів на 28%.
Для наочності автори порівняли це з викидами від перельоту туди й назад із Лондона до Марракеша. Якщо ж нічого не міняти і просто слідувати тенденціям останніх двох десятиліть, викиди все одно знизяться, але лише на 15% — приблизно як перельіт до Мадрида.
Більш радикальні сценарії дають більший ефект. Загальне скорочення споживання м’яса та молочних продуктів знижує викиди на 39%, дотримання рекомендацій британської NHS — на 42%, а перехід на так звану планетарну дієту EAT-Lancet — на 49%, що відповідає викидам від перельоту до Баку і назад. Втім, автори зосередилися саме на «простому обміні», бо він реалістичний для більшості людей і не вимагає кардинальної зміни звичок.
Читайте также: Квантова фізика на службі ІТ. Науковці KAIST розробили метод проєктування чипів розміром менше 4 нанометрів
Вибір лосося невипадковий. Риба та морепродукти генерують значно менше викидів, ніж червоне м’ясо, — тоді як тваринництво загалом відповідає за 82,5% усіх викидів, пов’язаних із харчовою галуззю. При цьому британці споживають морепродуктів на 31% менше, ніж рекомендують офіційні настанови. До того ж наукові дані вказують на зв’язок між вживанням червоного та переробленого м’яса і підвищеним ризиком діабету другого типу — тобто заміна вигідна не лише для клімату, а й для здоров’я.
Дослідники визнають, що змінити харчові звички цілої країни складно і потребує системної підтримки — зокрема для фермерів і рибної галузі. Однак у контексті глобальної торговельної турбулентності 2026 року, коли питання продовольчої безпеки стоїть гостріше, ніж будь-коли, розвиток власного рибного виробництва може стати для Британії не лише екологічним, а й стратегічним рішенням.
Читайте также: Пухлина мозку у музи Боттічеллі. Нове дослідження розкрило причину смерті Сімонетти Веспуччі