Штучні добавки й хімікати. Ультраоброблені продукти пов’язали зі зниженням концентрації та вищим ризиком деменції

Про це пише видання Science alert.

Дослідження охопило понад 2 000 австралійців віком 40−70 років без діагностованої деменції. Вчені проаналізували їхній раціон і результати тестів на увагу та пам’ять. Учасники також надали інформацію про фізичну активність, спосіб життя та інші показники здоров’я, що дозволило оцінити ризик розвитку деменції протягом наступних 20 років.

Читайте также: Anthropic запускає Claude for Creative Work: конектори для творчої роботи

У середньому ультраоброблені продукти становили близько 41% добового споживання енергії. Ця частка була вищою серед молодших учасників і чоловіків.

З кожним збільшенням частки таких продуктів у раціоні на 10% здатність до концентрації знижувалася приблизно на 0,05 бала. Також зростав і ризик деменції — приблизно на 0,24 бала. За словами дослідниці Барбари Кардозо, це приблизно відповідає додаванню до щоденного раціону стандартної пачки чипсів.

У клінічних тестах це проявлялося у стабільно нижчих результатах зорової уваги та швидкості обробки інформації. Водночас зв’язку між споживанням ультраобробленої їжі та показниками пам’яті не виявили.

Серед інших факторів, пов’язаних із високим споживанням таких продуктів, дослідники назвали нижчий рівень освіти, ожиріння та слабше дотримання середземноморської дієти.

Навіть дотримання загалом здорового харчування мало обмежений ефект, якщо в раціоні залишалися ультраоброблені продукти. Це може свідчити, що на когнітивне здоров’я впливає не лише нестача корисних речовин, а й сам процес обробки їжі.

Читайте также: Спортивне Харчування гуртом: можливості для масштабування вашого бізнесу

До ультраоброблених продуктів віднесли газовані напої, чипси, готові страви, молочні десерти та хот-доги — тобто їжу, що не є свіжою або мінімально обробленою.

Дослідники припускають, що під час обробки руйнується природна структура продуктів і додаються речовини, які можуть шкодити здоров’ю, зокрема штучні добавки та технологічні хімікати. Це може впливати на мозок не менше, ніж відсутність корисної їжі в раціоні.

Крім того, ультраоброблені продукти пов’язані з діабетом, високим тиском і ожирінням, що також впливає на роботу мозку. Водночас люди з нижчою концентрацією та вищим ризиком деменції можуть частіше обирати таку їжу. На вибір також впливають умови проживання і доступ до здорових продуктів.

Автори наголошують, що дослідження не доводить причинно-наслідковий зв’язок, але виявляє тенденції, які потребують подальшого вивчення.